El semillero de investigación se creó con el propósito de integrar conocimientos en las áreas de Procesos agroindustriales, Compuestos bioactivos, Alimentos de origen y Química de alimentos, a través de la formación en capacidades de investigación de estudiantes de pregrado y posgrado, así como egresados de la Universidad Nacional de Colombia. Este semillero integra a estudiantes y profesores de diversas ramas (ingeniería, nutrición y dietética, microbiología, química, etc) lo cual permite una interacción y discusión científica que prepara a los estudiantes a un entorno crítico y propositivo. Los profesores integrantes del semillero pertenecen a la Facultad de Ciencias Agrarias y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá.

Formar estudiantes en capacidades investigativas en ciencia de alimentos y procesos agroindustriales

Las nuevas tendencias de consimo y el estilo de vida de la sociedad actual han ocasionado que se requiera de la diversificación en la alimentación y el desarrollo de alimentos que conduzcan a un equilibrio energético y nutricional con las condiciones de vida urbana. Los cambios propios en la alimentación requieren de investigación permanente y profunda que conduzca a reconocer las aptitudes nutricionales y funcionales de los alimentos y, también, nuevas estrategias de procesamiento para la obtención de alimentos innovadores.

Bogotá

2- FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

En este semillero se juntan los grupos de investigación que fundamentalmente trabajan en los campos de procesos agroindustriales, compuestos bioactivos y calidad de los alimentos. La articulación es permanente, considerando que tanto la Facultad de Ciencias Agrarias, la Facultad de Ingeniería y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, al ser los líderes de los grupos mencionados, vienen trabajando desde hace varios años en la formación de profesionales en el campo de la tecnología alimentaria, no sólo para estudiantes de pregrado, sino también en posgrado, gracias a la oferta de los programas de especialización, maestría y doctorado en ciencia y tecnología de alimentos.