Aunque desde 1.987 se desarrollaban investigaciones en el área de alimentos al interior del Departamento de Ciencias y la carrera de Ingeniería Química, en abril/94 se conformó el grupo y se hizo un plan de trabajo con énfasis en el procesamiento y conservación de productos hortofrutículas. Los profesores fundadores, Olga B. López (retirada), Carlos E. Orrego y Gloria I. Giraldo, le dieron inicialmente el nombre de grupo de alimentos, asociado a la Línea de profundización y Especialización del mismo nombre. Posteriormente se hizo la alianza con investigadores de Corpoica (hoy Agrosavia) y su nombre se modificó a Alimentos-Frutales (GAF). Finalizando el siglo pasado, y en conjunto con el grupo de Procesos Químicos Catalíticos y Biotecnológicos (PQCB), se propuso la creación de la Plantas Piloto de Biotecnología y Agroindustria (Bloque T, Campus La Nubia, UN Manizales). La propuesta fue acogida por las administraciones de la UN Manizales y la Gobernación de Caldas. Después de su puesta en marcha(2007) esta unidad se transformó en el Instituto de Biotecnología y Agroindustria (IBA) en 2010. Buena parte de las investigaciones del GAF se desarrollan en el IBA. También dispone de dos laboratorios de investigación y uno de docencia en el bloque H del Campus La Nubia. Desde el grupo se han manejado numerosas investigaciones con financiación interna (UN) y externa. Los externos mas importantes han sido la Gobernación de Caldas, Colciencias-MinCiencias y Fontagro-BID. También se ha coordinado y colaborado en proyectos de extensión y asesoría. De estos últimos se destacan la Interventoría de un proyecto de regalías en Biotecnología en Risaralda (2015-2020) y los estudios de vigilancia tecnológica a la empresa CasaLuker (2015-2019). A nivel de capital humano se han formado estudiantes de pregrado -semilleros de investigación-, maestría y doctorado en Ingeniería Química, y en la maestría y el doctorado en Ingeniería Industrial. El GAF ha sido muy activo en la organización de actividades de diseminación. Fue co-organizador de varios Seminarios Internacionales de Frutales (1994-2008), de las actividades del proyecto Arcano (2005-2010) de educación rural en Caldas y en la capacitación y difusión asociadas a los proyectos de Productividad y Competitividad Frutícola Andina (2016-2021). En estos últimos proyectos varios de los eventos organizados por el grupo han beneficiado a agricultores rurales, académicos y empresarios de Colombia y Latinoamérica. Para ello ha desarrollado capacidades importantes en el manejo de herramientas virtuales (redes sociales, páginas web, plataformas comerciales de eventos, etc.) y productos audiovisuales (videos, animaciones, e-cards, etc).

• POSCOSECHA, CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS
• RECURSOS BIOFÍSICOS
• PROTEINAS

El enfoque estratégico del GAF es la generación, preservación y transformación de materiales vegetales. El GAF será un referente local, nacional e internacional en la apropiación, generación y difusión de tecnología de su foco estratégico y así contribuir al desarrollo de una agricultura y desarrollo rural que garanticen la seguridad alimentaria y al mismo tiempo promuevan ecosistemas saludables y apoyen la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales.

Las prioridades de investigación del grupo son la apropiación, generación, capacitación (básica y avanzada), difusión y transferencia de conocimiento científico, técnico y tecnológico en la producción, poscosecha, conservación y transformación de productos alimenticios y subproductos de materiales vegetales- con énfasis en los procedentes de cultivos frutales, en forma económica, sustentable y sostenible,

Durante mas de 25 años el grupo ha desarrollado sus tareas investigativas y de formación de capital humano en el marco de esquemas de cooperación que incluyen investigadores y grupos del sistema UN, de instituciones de investigación, formación y universidades colombianas y extranjeras. Esta interacción ha permitido que tanto investigadores como estudiantes logren estar al día en sus áreas de trabajo, accedan a financiación de proyectos y estancias, y tengan una abundante producción académica en coautoría con pares de diferentes escuelas y latitudes que le han dado una visibilidad internacional a sus productos académicos. Aunque no son indispensables, estas acciones han permitido formalizar acuerdos de cooperación institucionales que facilitan la movilidad, el acceso a recursos y la formación en co-tutela. En el grupo se promueven espacios para la escritura y el habla del inglés como idioma que agiliza y amplía las opciones y beneficios del intercambio.

MEJORAMIENTO DE CADENAS DE VALOR AGRÍCOLAS A PARTIR DEL USO SOSTENIBLE DE SUS RESIDUOS EN BIORREFINERÍAS. BIOSOS-CV

Implementación de estrategias para incrementar la resiliencia al cambio climático y la agregación de valor a los productos derivados del cultivo del ají ( Capsicum annuum) en el departamento de Caldas

Alianza estratégica para aumentar el nivel de madurez tecnológica de hidrogeles reforzados con nanofibras de celulosa para uso agrícola

Evaluaciones técnica y de desempeño ambiental de productos de agregación de valor de cultivos de comunidades vulnerables de Chocó y Caldas

Evaluación del impacto ambiental y social de dos productos de valor agregado elaborados a partir de fruta y residuos poscosecha en la región centro sur de Caldas.

Evaluación del carácter funcional de un alimento saciante formulado a partir de materias primas autóctonas mediante el diseño de un simulador bucal in-vitro y sensores de electromiografía.

TOWARDS A METHODOLOGICAL TOOL FOR THE INTEGRAL EVALUATION OF THE SUSTAINABILITY OF A BIOCOMPOSITE MATERIAL: A CASE STUDY

PRODUCTION OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM RICE BRAN USING IMMOBILIZED PROTEASE ON LIGNOCELLULOSIC WASTE

Estudio de la remoción de tartrazina empleando como absorbente una arcilla tipo bentonita

PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD FRUTÍCOLA ANDINA

DISEÑO DE ALIMENTOS CON CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES A PARTIR DE LA MATRIZ VEGETAL DE CIDRA Sechium edule (Jacq.) Sw

Evaluación tecno-económica y ambiental de la producción de azúcares a partir del bagazo de caña panelera involucrando diferentes tecnologías de pretratamiento

ADAPTACIÓN DE LA FRUTICULTURA ANDINA AL CAMBIO CLIMÁTICO. ACCIONES INICIALES.

CONTROL DE LA CRISTALIZACIÓN EN LA LIOFILIZACIÓN DE FRUTAS

Desarrollo de un modelo de optimización de condiciones de secado de dos frutas basado en perfiles de aroma y análisis sensorial

Estudio del efecto de la extrusión sobre mezclas de la harinas de cidra quinua y chía para su aplicación en la generación de nuevos productos expandidos tipo snacks con cualidades funcionales.

GESTIÓN TECNOLÓGICA E INNOVACIÓN EN BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE ALTERNATIVAS INNOVADORAS PARA LA PRODUCCION DE BARRAS DE FRUTA

GRUPO DE ALIMENTOS-FRUTALES

Microencapsulación de componentes activos: vitamina A.

FORTIFICACIÓN DE MANGO CRIOLLO VAR. MANZANO APLICANDO INGENIERÍA DE MATRICES

ESTUDIO DE ALTERNATIVAS INNOVADORAS PARA LA PRODUCCION DE BARRAS DE FRUTA

PRODUCCIÓN DE POLVOS DESHIDRATADOS DE DOS FRUTAS AMAZÓNICAS (COCONA Y COPOAZÚ) CON POTENCIAL COMO ADITIVOS NATURALES

INMOVILIZACIÓN DE MANANASA EN UN SOPORTE A BASE DE QUITINA Y/O QUITOSANO PARA LA HIDRÓLISIS DE TORTA DE PALMISTE

INMOVILIZACIÓN DE DOS LIPASAS PARA SU APLICACIÓN EN EL PRE-TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA LACTEA

ESTUDIO DE LA GLICERÓLISIS DE TRIOLEÍNA PARA LA PRODUCCIÓN DE MONOGLICÉRIDOS VÍA ENZIMÁTICA CON LIPASAS DE CANDIDA RUGOSA Y MUCOR MIEHEI

Diseño e implementación a nivel piloto de un sistema productivo de alimentos altamente enriquecidos para el departamento de Caldas

Desarrollo de sistemas catalíticos basados en materiales cerámicos y biopoliméricos para la transformación de aceites vegetales

Estimulo a grupos reconocidos tipo A

EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES A PARTIR DE LA INCORPORACIÓN DE BIOMASA MIXTA DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS PROBIÓTICAS MICROENCÁPSULADAS

EVALUACIÓN DE MATERIALES PARED PARA LA MICROENCAPSULACIÓN DE COMPONENTES ACTIVOS MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS VIGILANCIA ESTRATÉGICA PARA LA VIABILIDAD DE PATENTAMIENTO DE ALGUNOS PRODUCTOS DEL GRUPO ALIMENTOS-FRUTALES

EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE MICROENCAPSULADOS DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS Y SU APLICACIÓN EN MATRICES ALIMENTICIAS

Innovación Tecnologica de proceso y producto en Industrias Alimenticias La Gloria

Acciones preliminares para el montaje de plataforma de aprovechamiento integral, adición de valor y competitividad de frutales comerciales andinos

INNOVACIÓN TECNOLOGICA DE PROCESO Y PRODUCTO EN INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA GLORIA

Modelo de plataforma de aprovechamiento integral, adición de valor y competitividad de frutales comerciales andinos

Evaluación técnica de microencapsulación de compuestos bioactivos empleando los métodos de coacervación y gelificación

Desarrollo y apropiación social de un producto funcional de harina instantánea fortificada- probiótica a base de plátano Dominico Harton

Evaluación tecnológica del proceso de obtención de biomasa de microorganismos probióticos en medio de cultivo formulado con suero lácteo suplementado

Desarrollo de películas biopolímericas y biocompositos (PBC)

• Aplicaciones de mezclas de biopolímeros y polímeros sintéticos: Revisión bibliográfica (Artículo de revisión)
• Immobilization of enzymes and cells on lignocellulosic materials (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Valorization of Passion Fruit Stalk by the Preparation of Cellulose Nanofibers and Immobilization of Trypsin (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Valorization of rice by-products: Protein-phenolic based fractions with bioactive potential (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Sustainable management of peel waste in the small-scale orange juice industries: A Colombian case study (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Comparative life cycle assessment of coffee jar lids made from biocomposites containing poly (lactic acid) and banana fiber (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Life cycle inventory data for banana-fiber-based biocomposite lids (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• A literature review on life cycle tools fostering holistic sustainability assessment: An application in biocomposite materials (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Optimization of freezing parameters for freeze-drying mango (Mangifera indica L.) slices (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Organic versus conventional: a comparative study on the shelf life of passion fruit (Passiflora edulis Sims) crops. (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Optimization of convective drying assisted by ultrasound for Mango Tommy (Mangifera indica L.) (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Water uptake, chemical characterization, and tensile behavior of modified banana–plantain fiber and their polyester composites (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Optimization of autohydrolysis conditions to extract antioxidant phenolic compounds from spent coffee grounds (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Ethyl esters (biodiesel) production by Pseudomonas fluorescens lipase immobilized on chitosan with magnetic properties in a bioreactor assisted by (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Influence of the extrusion operating conditions on the antioxidant, hardness and color properties of extruded mango (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Evaluation of Some Ingredients and Energy Content on Front‐of‐Pack Cereal Bar Labeling as Drivers of Choice and Perception of Healthiness: A Case Study with Exercisers (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Effects of ultrasound‐assisted blanching on the processing and quality parameters of freeze‐dried guava slices (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Enzymatic Browning and Color Evolution in Frozen Storage of Two Kinds of Minimally Processed Avocado Puree (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Integral use of orange peel waste through the biorefinery concept: an experimental, technical, energy, and economic assessmen (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Life-cycle assessment and life-cycle cost study of banana (Musa sapientum) fiber biocomposite materials (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• Encapsulation of antioxidant phenolic compounds extracted from spent coffee grounds by freeze-drying and spray-drying using different coating materials (Artículos sometidos a revisión en revista indexada.)
• LOGÍSTICA Y CADENAS DE ABASTECIMIENTO AGROINDUSTRIAL (CAPÍTULO DE LIBRO)
• CATALYTIC SYSTEMS FOR INTEGRAL TRANSFORMATIONS OF OIL PLANTS THROUGH BIOREFINERY CONCEPT (CAPÍTULO DE LIBRO)
• LA LOGISTICA DEL TRANSPORTE: UN ELEMENTO ESTRATEGICO EN EL DESARROLLO AGROINDUSTRIAL (CAPÍTULO DE LIBRO)
• RENEWABLE FUELS DEVELOPMENTS IN BIOETHANOL AND BIODIESEL PRODUCTION (CAPÍTULO DE LIBRO)
• BIOFUELS. ALTERNATIVE FEEDSTOCKS AND CONVERSION PROCESSES (CAPÍTULO DE LIBRO)
• OPORTUNIDADES PARA EL DESAROLLO RURAL EN CALDAS: INFRAESTRUCTURA EDUCATIVA, TICS Y AGROINDUSTRIA (CAPÍTULO DE LIBRO)
• HANDBOOK OF CHITOSAN RESEARCH AND APPLICATIONS (CAPÍTULO DE LIBRO)
• GREEN SUPPLY CHAINS APPLICATIONS IN AGROINDUSTRIES (CAPÍTULO DE LIBRO)
• FRUIT, VEGETABLE AND CEREAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 3. POTATO II. (CAPÍTULO DE LIBRO)
• AVANCES INVESTIGATIVOS EN LA PRODUCCIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES (CAPÍTULO DE LIBRO)
• DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (BARRAS DE FRUTA FUNCIONALES) APOYADO EN HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN (DIRECCIÓN DE TESIS)
• INMOVILIZACIÓN DE DOS LIPASAS PARA US APLICCIÓN EN EL PRE-TRATAMIENTO DE AGUAS RESUDUALES DE LA INDUSTRIA LÁCTEA (DIRECCIÓN DE TESIS)
• "ELABORACIÓN DE UN MATERIAL BIOCOMPUESTO A PARTIR DE LA FIBRA DE PLÁTANO" (DIRECCIÓN DE TESIS)
• EVALUACIÓN DE VARIABLES DE UN PROCESO DE MICRO-ENCAPSULACIÓN, PARA LA ESTABILIZACIÓN DE POLIFENOLES. (DIRECCIÓN DE TESIS)
• Diseño e implementación a nivel de planta piloto de un sistema productivo de alimentos altamente enriquecidos para el Departamento de Caldas (DIRECCIÓN DE TESIS)
• DESIGN AND EVALUATION OF PROCESSES TO OBTAIN ANTIOXIDANT-RICH EXTRACTS FROM TROPICAL FRUITS CULTIVATED IN AMAZON, CALDAS AND NORTHERN TOLINA REGIONS (DIRECCIÓN DE TESIS)
• "USO DE HERRAMIENTAS DE VIGILANCIA ESTRATÉGICA APLICADAS A EMULSIFICANTES DERIVADOS DE GRASAS O ACEITES CON APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA CHOCOLATERA". (DIRECCIÓN DE TESIS)
• TECNOLOGIA EN LACTEOS (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• TECNOLOGIA EN CARNICOS (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGIA Y SU APLICACION EN PROCESOS DE TRANSFORMACION AGROINDUSTRIAL (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• BIOPROCESOS (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• PROCESOS DE CONSERVACION Y TRANSFORMACION (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• PRODUCCION DE HONGOS COMESTIBLES: PLEUROTUS (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• LOW PRESSURE WATER DIFFUSIVITY MEASUREMENTS OF FREEZE-DRIED TOMATO TREE (CYPHOMANDRA BETACEA (CAV ) SEND) JUICE (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• BIODIESEL PRODUCTION- BIOTECHNOLOGICAL APPROACH (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• OBTENCION DE BIODIESEL POR REACCION EXTRACTIVA (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• TECNOLOGIA DE FRUTAS Y VEGETALES (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• LOMBRICULTURA (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• PANIFICACION (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• ACEITES Y OLEOGINOSOS (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• LA CALIDAD Y SU RELACION CON LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA) (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• ESTADO DEL ARTE DE LA EXTRACCIÓN REACTIVA (I) (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• ANALISIS Y DISEÑO DE LA DESTILACION REACTIVA (I) SU NATURALEZA COMO PROCESO SIMULTANEO REACCION-SEPARACION / EN: REVISTA INGENIERIA QUIMICA (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• PRODUCCION DE BIODIESEL A PARTIR DE ACEITES VEGETALES UTILIZANDO ENZIMAS LIBRES: ESTUDIO PRELIMINAR / EN:INGENIERIA DE RECURSOS NATURALES Y DEL MEDIO AMBIENTE (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• ARCANO, UNA OPORTUNIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA EN EL DEPARTAMENTO DE CALDAS. (LIBRO)
• POSIBILIDADES DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA (LIBRO)
• DISEÑO DE PROCESOS REACCION - EXTRACCION APLICADOS A LA AGROINDUSTRIA Y LA MINERIA (LIBRO)
• TRANSFORMACION DE SUBPRODUCTOS AGROPECUARIOS A CONCENTRADOS PARA ANIMALES (LIBRO)
• ESTADO DE LA AGROINDUSTRIA Y LAS TIC EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS DEL MUNICIPIO DE PEREIRA. (LIBRO)
• DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN MODELO DE DESARROLLO DE AGROINDUSTRIA RURAL EN EL DEPARTAMENTO DE CALDAS - PROYECTO ARCANO (LIBRO)
• ARCANO, UNA OPORTUNIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA EN EL DEPARTAMENTO DE CALDAS (LIBRO)
• ANÁLISIS DE LA AGROINDUSTRIA CALDENSE Y SUS PERSPECTIVAS DE DESARROLLO (LIBRO)
• APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS AGROINDUSTRIALES. GLICERINA Y LIGNOCELULÓSICOS (LIBRO)
• LOCALIZACION Y SISTEMAS DE INFORMACION LOGISTICO. APLICACIONES EN UNA RED DE ABASTECIMIENTO AGROINDUSTRIAL (LIBRO)
• LA HIGUERILLA UNA ALTERNATIVA AGROINDUSTRIAL (LIBRO)
• CONGELACION Y LIOFILIZACION DE ALIMENTOS (LIBRO)
• ARCANO DESARROLLO RURAL BASADO EN EL CONOCIMIENTO (LIBRO)
• PRODUCCION DE ALCOHOL CARBURANTE- UNA ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO AGROINDUSTRIAL (LIBRO)
• PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS (LIBRO)
• PROCEDIMIENTO DE DESALADO Y CONSERVACION DE PIEZAS DE BACALAO LISTAS PARA SU CONSUMO Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA (PATENTE DE INVENCIÓN)
• PROCEDIMIENTO DE SALADO DE BACALAO Y OTRAS ESPECIES MARINAS Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA (PATENTE DE INVENCIÓN)
• PAPEL DE LA ESTRUCTURA EN LA REHABILITACION DEL BACALAO SALADO (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• INFLUENCIA DEL TAMAÑO Y PRESENCIA DE PIEL EN PINZAS DE BACALAO SALADO EN LA OPERACION DEL DESALADO (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• ESTUDIO DE LA CINETICA DE SECADO DE BACALAO (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• POLYPHENOL CONSERVATION IN A MODEL FRUIT JUICE DRIED BY SPRAY DRYING AND FREEZE DRYING (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• OBJETIVE FUNCTION ANALYSIS FOR TROPICAL FRUITS AND COFFEE DRYING: ENERGY VS QUALITY ASPECTS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• BIOREFINERY DESIGN FOR VALUE ADDED PRODUCTS FROM AMAZON FRUITS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• SPRAY DRYING AND FREEZE DRYING FOR THE PRODUCTION OF FOOD POWDER INGREDIENTS AND EXOTIC FRUIT POWDERS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• MODELING AND STABILITY OF POLYPHENOL IN SPRAY DRIED AND FREEZE DRIED FRUIT ENCAPSULATES (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• ENERGY AND EXERGY ANALYSIS OF TROPICAL FRUITS DEHYDRATION USING DIFFERENT DRYERS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• COMPARISON ON CHEMICAL AND DBD PLASMA TREATMENT OF BANANA-PLANTAIN(MUSA PARADISIACA) PSEUDOSTEM FIBERS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EFECTO DE LA PRESENCIA DE PREBIOTICOS SOBRE LA SUPERVIVENCIA DE MICROORGANISMOS PROBIOTICOS ENCAPSULADOS POR LIOFILIZACION (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• HEAT INTEGRATION OF FERMENTATION AND RECOVERY STEPS FOR FUEL ETHANOL PRODUCTION FROM LIGNOCELLULOSIC BIOMASS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• COMPARACIÓN DE INULINA Y SACAROSA COMO AGENTES OSMÓTICOS EN MORA DE CASTILLA (RUBUS GLAUCUS) (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• INFLUENCE OF WATER CONTENT ON FREEZING POINT DEPRESSION AND THERMAL CONDUCTIVITY OF FROZEN PHYSALIS JUICE (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• METODO PARA DETERMINACION DE LA DIFUSIVIDAD TERMICA EN REFRIGERACION Y CONGELACION DE ALIMENTOSIII CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS Y I CONGRESO ESPAÑOL DE ALIMENTOS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• METODO PARA LA DETERMINACION DE LA DIFUSIVIDAD TERMICA EN REFRIGERACIONIII CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• MAIZ (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• CACAO.XLS (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• SECADO (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• LACTEOS.XLS (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• CAFE.XLS (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• TOTAL POLYPHENOL CONTENT: ENCAPSULATED FRUIT JUICE 1.0 (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• PANIFICACION (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• VARIABLES NUTRICIONALES Y OPERACIONALES SECADO POR ASPERSIÓN (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• FRUVER.XLS (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• CARNICOS (PRODUCCIÓN DE SOFTWARE)
• Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF CHITOSAN MEMBRANES BY USING A COMBINED FREEZE GELATION AND MILD CROSS LINKING METHOD (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• CANDIDA RUGOSA LIPASE SUPPORTED ON HIGH CRYSTALLINITY CHITOSAN AS BIOCATALYST FOR THE SYNTHESIS OF 1-BUTYL OLEATE (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• INFLUENCE OF FLUID CONCENTRATION ON THE ELEVATION OF BOILING POINT OF BLACBERRY JUICE (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• TRENDS IN BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF FUEL ETHANOL FROM DIFEERENT FEEDSTOCKS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFFECT OF TEMPERATURE ON PARTIAL MOLAR VOLUMES AND VISCOSITIES OF DILUTE AQUEOUS SOLUTIONS OF 1 -BUTANOL, 1,2-BUTANEDIOL,1,4-BUTANEDIOL, 1,2,4-BUTANETRIOL, AN BUTANETETROL (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• AN IMPROVED METHOD FOR ISOLATION OF B-LACTOGLOBULIN (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ESTUDIO PRELIMINAR DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DE EMULSIFICANTES USADOS EN CHOCOLATERÍA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• SEPARACION DE ACIDO LACTICO POR DESTILACION REACTIVA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• BIODEGRADACION DE RESIDUOS ORGANICOS DE PLAZAS DE MERCADO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COD DESALTING PROCESS AS AFFECTED BY WATER MANAGEMENT (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• MASS TRANSFER KINETICS DURING COD SALTING OPERATION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• MODELING OF THE COD DESALTING OPERATION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EL DESALADO DEL BACALAO: UN PROBLEMA POR RESOLVER (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ELABORACION Y COMERCIALIZACION DEL BACALAO SALADO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• INFLUENCIA DEL METODO DE SALADO EN LA PREFERENCIA SENSORIAL DE BACALAO DE SALADO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• LIOFILIZADOR PILOTO PARA PRODUCTOS VEGETALES. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• INFLUENCE OF INCREACING BRINE CONCENTRATION IN THE COD - SALTING PROCCESS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• CALOR DE RESPIRACIÓN DE FRUTAS Y VEGETALES (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• VALIDACION DE METODOS ANALITICOS DE LABORATORIO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• CALCULO DE LA CONDUCITIVDAD TERMICA DE ALIMENTOS CONGELADOS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• UN MODELO MATEMATICO DE LIOFILIZACION I (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• UN MODELO MATEMATICO DE LIOFILIZACION II (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• CONSERVACION DE ALIMENTOS EN ATMOSFERAS CONTROLADAS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• RHEOLOGICAL AND THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF BLACBERRY JUICE (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• THERMAL STABILITY OF B LACTOGLOBULIN IN THE PRESENCE OF AQUEUS SOLUTION OF ALCOHOLS AND POLYOLS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• APLICACION DEL ANALISIS DE LA FUNCION DE RIESGO DE WEIUBULL EN LA DETERMINACION DE LA FECHA DE CADUCIDAD DEL CAFE SOLUBLE SECO POR ASPERSION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACION DEL SISTEMA DE CONGELACION RAPIDA " IQF" (INDIVIDUALL QUICK FREEZING) PARA LA CONSERVACION DE LA MORA DE CASTILLA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACION DE LOS ISOTERMOS DE ADSORCION DEL CAFE SOLUBLE SECO POR ASPERSION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• LIOFILIZACION DE CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA L) OSMODESHIDRATADA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• SALTED COD MANUFACTURING: INFLUENCE OF SALTING PROCEDURE ON PROCESS YIELD AND PRODUCT CHARACTERISTICS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COD SALTING MANUFACTURING ANALYSIS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• DESIGN AND ANALYSIS OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM ANDES BERRY FRUITS (RUBUS GLAUCUS BENTH) USING AN ENHANCED-FLUIDITY LIQUID EXTRACTION PROCESS WITH CO2 AND ETHANOL (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• MODELING AND STABILITY OF POLYPHENOL IN SPRAY-DRIED AND FREEZE-DRIED FRUIT ENCAPSULATES (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• MANGO (MANGIFERA INDICA L.) LYOPHILIZATION USING VACUUM-INDUCED FREEZING (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COMPARISON OF METHODS FOR GENERATING SENSORY VOCABULARY WITH CONSUMERS: A CASE STUDY WITH TWO TYPES OF SATIATING FOODS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• STUDIES OF THE TENSILE AND WATER ABSORPTION PROPERTIES OF KAOLINITE/BANANA-PLANTAIN FIBER/POLYESTER COMPOSITES (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• CHEMICAL AND SENSORY COMPARISON OF FRESH AND DRIED LULO (SOLANUM QUITOENSE LAM.) FRUIT AROMA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION AND STABILITY STUDY OF AN EMULSION MADE WITH A DAIRY BY-PRODUCT ENRICHED WITH OMEGA-3 FATTY ACIDS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• IMMOBILIZATION OF CANDIDA RUGOSA LIPASE ON BENTONITE MODIFIED WITH BENZYLTRIETHYLAMMONIUM CHLORIDE (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• IMMOBILIZATION AND CHARACTERIZATION OF THE CANDIDA RUGOSA LIPASE ENZYME ON MAGNETIC PARTICLES (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• DEVELOPMENTS AND TRENDS IN FRUIT BAR PRODUCTION AND CHARACTERIZATION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DE LA PRESENCIA DE PREBIÓTICOS SOBRE LA SUPERVIVIENCIA DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS ENCAPSULADOS POR LIOFILIZACIÓN (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• PRE-TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA LÁCTEA CON UNA LIPASA INMOVILIZADA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• SORPTION THERMODYNAMICS OF SOURSUP POWEDERS OBTAINED BY DIFFERENT DEHYDRATION TECHNOLOGIES (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFFECT OF BLENDS OF DIESEL AND PALM-CASTOR BIODIESELS ON VISCOSITY, CLOUD POINT AND FLASH POINT (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• INMOVILIZACIÓN DE LIPASA DE CANDIDA ANTRARCTICA SOBRE SOPORTES DE QUITOSANO-GELATINA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• GROWTH AND OIL EXTRACTION FROM CHLORELLA VULGARIS: A TECHNO-ECONOMIC AND ENVIRONMENTAL ASSESSMENT (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• MODELING GRIFOLA FRONDOSA FUNGAL GROWTH DURING SOLID-STATE FERMENTATION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• GROWTH, FRUITING AND LIGNOCELLULOLYTIC ENZYME PRODUCTION BY THE EDIBLE MUSHROOM GRIFOLA FRONDOSA (MAITAKE) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFFECT OF FREEZING RATE ON QUALITY PARAMETERS OF FREEZE DRIED SOURSOP FRUIT PULP (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFFECT OF DRYING METHODS ON THE THERMODYNAMIC PROPERTIES OF BLACKBERRY PULP POWDER (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ANALYSIS OF COFFEE CUT-STEMS (CCS) AS RAW MATERIAL FOR FUEL ETHANOL PRODUCTION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• APPLICATION OF RESPONSE SURFACE DESIGN TO SOLVENT, TEMPERATURE AND LIPASE SELECTION FOR OPTIMAL MONOGLYCERIDE PRODUCTION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EMPTY FRUIT BUNCHES FROM OIL PALM AS A POTENTIAL RAW MATERIAL FOR FUEL ETHANOL PRODUCTION (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• NOVEL CHITOSAN MEMBRANES AS SUPPORT FOR LIPASES IMMOBILIZATION: CHARACTERIZATION ASPECTS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• DESIGN AND ANALYSIS OF FUEL ETHANOL PRODUCTION FROM RAW GLYCEROL (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DE LOS ALCOHOLES Y POLIOLES SOBRE LA ESTABILIDAD ESTRUCTURA DE LA B-LACTOGLOBULINA EN SOLUCION ACUOSA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• PROPIEDADES TERMOFISICAS DEL JUGO CONCENTRADO DE LULO A TEMPERATURAS POR ENCIMA DEL PUNTO DE CONGELACIÓN (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ANALYSIS OF A REACTIVE EXTRACTION PROCESS FOR BIODIESEL PRODUCTION USING A LIPASE IMMOBILIZED ON MAGNETIC NANOSTRUCTURES (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ANÁLISIS DE LA REFINACIÓN DE GLICERINA OBTENIDA COMO COPRODUCTO EN LA PRODUCCIÓN DE BIODIESEL (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• POWER ULTRASOUND APPLICATION ON CONVECTIVE DRYING OF BANANA (MUSA PARADISIACA), MANGO (MANGIFERA INDICA L.) AND GUAVA (PSIDIUM GUAJAVA L.) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COMPUESTOS DE POLIÉSTER REFORZADOS CON FIBRA DE PLÁTANO/BANANO (MUSA PARADISIACA) MODIFICADA QUÍMICAMENTE. COMPARACIÓN CON FIBRA DE VIDRIO Y FIQUE (FURCRAEA ANDINA) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACIÓN DE LA INCORPORACIÓN DE FIBRA PREBIÓTICA SOBRE LA VIABILIDAD DE LACTOBACILLUS CASEI IMPREGNADO EN MATRICES DE MORA (RUBUS GLAUCUS) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACIÓN DE LA INCORPORACIÓN DE FIBRA PREBIÓTICA SOBRE LA VIABILIDAD DE LACTOBACILLUS CASEI IMPREGNADO EN MATRICES DE MORA (RUBUS GLAUCUS) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DE TRATAMIENTOS QUÍMICOS Y DE PLASMA DBD EN LAS PROPIEDADES DE FIBRAS DEL SEUDOTALLO DE PLÁTANO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• SUPERCRITICAL FLUIDS AS A GREEN TECHNOLOGY FOR THE PRETREATMENT OF LIGNOCELLULOSIC BIOMASS (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EL CILANTRO (CORIANDRUM SATIVUM L.) COMO FUENTE POTENCIAL DE ANTIOXIDANTES NATURALES (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COMPARACIÓN DE INULINA Y SACAROSA COMO AGENTES OSMÓTICOS EN MORA DE CASTILLA (RUBUS GLAUCUS) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• INMOVILIZACION DE SOPORTES CATALITICOS BASADOS EN QUITINA Y QUITOSANO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA NO RECONOCIDA POR COLCIENCIAS)
• MODIFICACIÓN QUÍMICA DE LAS FIBRAS DE YUTE Y DE LINO CON ANHÍDRIDO ACÉTICO Y EPICLORHIDRINA (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA NO RECONOCIDA POR COLCIENCIAS)
• USOS Y FUENTES DE LAS FLAVONAS COMPUESTOS BIOACTIVOS DE MATERIALES VEGETALES: UNA REVISIÓN (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA NO RECONOCIDA POR COLCIENCIAS)
• STRATEGIES FOR IMPROVING SOCIO-ECONOMIC DEVELOPMENT BASED ON KNOWLEDGE IN POST-CONFLICT AREAS OF COLOMBIA: THE CASE OF BIOREFINERIES IN MONTES DE MARIA (MARIA MOUNTAINS) (Presentación de ponencia en evento científico o tecnológico)
• Evaluation of Ultrasound By Direct Contact on Convective Drying of Banana (Musa paradisiaca) Slices Using Principal Component Analysis and Response Surface (Presentación de ponencia en evento científico o tecnológico)