El Laboratorio Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Ciencias, es una dependencia de la Universidad Nacional que se esfuerza por brindar apoyo a la comunidad universitaria en actividades de investigación y formación de recurso humano a nivel de pregrado, posgrado y cuerpo docente. El Laboratorio apoya directamente los procesos de investigación que realizan diferentes Grupos de Investigación, tanto a nivel de la Sede como es el caso del grupo de Investigación: Química de los Productos Naturales y los Alimentos, clasificado como A1 según MinCiencias. También soporta a otros grupos de la Sede Bogotá, y otras sedes de presencia nacional como: GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES (GIPA), GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN QUÍMICA DE ALIMENTOS, HORTICULTURA, entre otros; además de apoyar Semilleros de Investigación como: SEMILLERO DE INVESTIGACIÓN DE FENÓMENOS OXIDATIVOS. Por otro lado, el Laboratorio ha apoyado las actividades experimentales que se desarrollan en el Curso de Posgrado: Tópicos Avanzados en la Química de los Antioxidantes, (Código 3008985), curso que se dicta a estudiantes de posgrado de varios programas de la Sede. Más específicamente se desarrollan prácticas enfocadas en los fenómenos oxidativos, como determinación de la capacidad antioxidante y deterioro oxidativo de los lípidos. Cada semestre el Laboratorio atiende estudiantes de posgrado y pregrado en el desarrollo de sus trabajos de grado y tesis, en los programas de Maestría en Biotecnología, Maestría en Ingeniería Química, Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Más específicamente, estos estudiantes demandan servicios de análisis cromatográficos; sin embargo, el laboratorio muchas veces no cuenta con la cantidad de insumos necesarios para atender la totalidad de ensayos solicitados, debido al elevado precio que estos poseen. Por este motivo, la presente propuesta busca apalancar los recursos necesarios para la adquisición de un stock de reactivos e insumos especiales para cromatografía liquida de alta eficiencia que permitan atender de manera más oportuna los requerimientos de los estudiantes de posgrado que hacen uso de esta técnica en el desarrollo de sus trabajos de grado o tesis de posgrado. La adquisición de los reactivos e insumos de cromatografía, permitirá ofrecer a la comunidad universitaria un estimado de 1500 análisis en diferentes metodologías de determinación de metabolitos antioxidantes, lo cual impactará de manera positiva en la calidad de los resultados de las investigaciones y la oportunidad de acceder a dichos análisis.