El desarrollo de nuevos productos con inclusión de miel de abejas y polen apícola surge de la necesidad de disponer de herramientas concretas que permitan fortalecer la cadena productiva de las abejas y la apicultura en Colombia, teniendo en cuenta la biodiversidad, las condiciones ambientales favorables en cuanto a disponibilidad de recursos naturales y considerando las tendencias mundiales en el mercado de los alimentos hacia productos inocuos y diferenciados, además del requisito de ser saludables o funcionales, es importante generar conocimiento que permita evidenciar las fortalezas y mantener la calidad de los productos apícolas colombianos, así como establecer una cadena de valor, implementando nuevos procesos, desarrollando productos y generando nuevas alternativas para mejorar la competitividad de esta cadena a través de la innovación. El trabajo con productos de confitería ha sido un proceso tradicional entre los apicultores, sin embargo los productos no tienen establecidos procedimientos estándar y se utilizan tecnologías con baja tecnificación lo que influye de manera importante en su baja competitividad y posicionamiento en el mercado. El desarrollo de productos y procesos utilizando la ciencia, la tecnología y la ingeniería de alimentos a través de propuestas de investigación, son factores que fortalecen la apropiación de conocimiento, el desarrollo de competencias y la generación de valor, que se transfieren al sector productivo a través de la alianza que tiene el PROGRAMA ESTRATÉGICO EN ALTERNATIVAS PARA LA GENERACIÓN DE VALOR EN PRODUCTOS APÍCOLAS EN COLOMBIA A TRAVÉS DE LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO TECNOLÓGICO, programa ejecutado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos - ICTA y financiado por COLCIENCIAS.