El arazá es una fruta amazónica que presenta gran capacidad antioxidante, por lo que se quiere evaluar esta actividad en sus diferentes estados de maduración. Los métodos utilizados que se utilizan son dos métodos biológicos que muestran el efecto de los antioxidantes extraídos en células eucariotas o en biomoléculas importantes para los organismos como lo son las lipoproteínas del plasma sanguíneo. Los frutos de Arazá son clasificados por sus propiedades físicas, en cuatro estados de madurez, posteriormente se realiza una extracción de los compuestos fenólicos utilizando metanol como disolvente tanto a la pulpa como a la corteza del fruto. con los extractos obtenidos se evalua la actividad antioxidante por los metodos mencionados