Aprovechamiento y caracterización de residuos agroalimentarios. Caracterización y modificación de almidones. Uso de la tecnología de extracción por fluidos supercríticos para aprovechamiento de metabolitos. Caracterización y elaboración de nuevas harinas industrializadas. Desarrollo de bebidas carbonatadas. Desarrollo y caracterización de bioempaques. Desarrollo y caracterización de oleogeles a partir de aceites de aguacate y sacha inchi. Caracterización reológica de nuevos materiales agroalimentarios. Implementación de procesos fermentativos. Secado de productos agroalimentarios solidos por convección forzada y al vacío.

• Análisis de DQO
• Análisis de oxígeno disuelto (OD)
• Caracterización de materiales lignocelulósicos (liposolubles, hidrosolubles, lignina, celulosa, hemicelulosa)
• Cuantificación de analitos por cromatografía líquida
• Cuantificación de carbohidratos por cromatografía líquida
• Cuantificación de vitaminas por cromatografía líquida
• Cuantificación de ácidos orgánicos por cromatografía líquida
• Determinación de actividad antioxidante (método por DPPH y ABTS)
• Determinación de actividad proteolítica por método de Bradford
• Determinación de azúcares reductores por método DNS
• Determinación de contenido de actividad de agua
• Determinación de contenido de almidón total
• Determinación de contenido de cenizas
• Determinación de contenido de flavonoides totales
• Determinación de contenido de humedad en horno
• Determinación de contenido de humedad en lámpara halógena
• Determinación de contenido de polifenoles totales por método de Folin-Ciacalteu
• Determinación de contenido de sólidos solubles (°Brix)
• Determinación de coordenadas colorimétricas (L, a*, b*) en alimentos sólidos y líquidos
• Determinación de pH
• Determinación de poder de hinchamiento en productos amiláceos
• Determinación de índice de absorción de agua en productos amiláceos
• Determinación de índice de solubilidad en aceite en productos amiláceos
• Determinación de índice de solubilidad en agua de productos amilaceos
• Digestibilidad In Vitro de productos amiláceos
• Digestibilidad In Vitro de productos amiláceos con contenido proteico y graso
• Extracción de compuestos bioactivos y aceites esenciales por tecnología de fluidos supercríticos
• Granulometría malla #60-#270
• Perfil lípidico por cromatografía de gases acoplada a masas
• Secado a secado al vacio de productos agroalimentarios
• Secado por convección forzada de productos agroalimentarios
• Secado por convección forzada en horno semiindustrial acoplado a gas propano
• Servicio de acondicionamiento de muestras a condiciones controladas de T° y %HR
• Servicio de autoclavado
• Servicio de rotaevaporación de extractos
• Visualización de material por microscopía óptica con luz polarizada