El presente proyecto obedece a la necesidad de establecer eficientes prácticas de alimentación que disminuyan los costos de producción, ya que en Colombia el renglón de alimentación representa el 80% de los costos totales en la mayoría de los sistemas productivos piscícolas. La investigación consiste esencialmente en realizar dos experimentos de laboratorio con ejemplares juveniles de cachama blanca (Piaractus brachypomus) de 40 gramos de peso aproximado. Cada experimento tendrá una duración de 8 semanas. El proceso de investigación tiene como principal objetivo someter a los individuos experimentales a diferentes protocolos de ayuno y re-alimentación predeterminados y controlados con el fin de observar los parámetros de conversión de alimento en músculo. Se utilizarán 64 ejemplares para el experimento 1, los cuales serán manejados con restricción moderada y 48 ejemplares para el experimento 2, a los cuales se les aplicará restricción severa. Los peces se instalarán en acuarios de vidrio de 90 litros cada uno, distribuidos en 16 grupos de 4 individuos para el experimento 1 y 12 grupos de 4 individuos para el experimento 2. Para cada uno de los dos experimentos hay un grupo control. Inherentes al proceso básico de ayuno-realimentación en ambos experimentos, se llevarán a cabo diferentes análisis propios de la observación científica como determinar parámetros sanguíneos, colectar muestras de tejidos, determinar la tasa de conversión, monitorear y controlar la calidad del agua, entre otros, con el fin de establecer el comportamiento fisiológico y productivo de los individuos en cada uno de los tratamientos. El proyecto se realizará en la Laboratorio de Ictiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia, Sede de Bogotá.