El mundo enfrenta principalmente dos retos: i) proveer alimento nutricional a la creciente población humana y ii) garantizar dicha alimentación en un contexto actual de cambio climático global. La yuca se considera uno de los cultivos mas tolerantes a las condiciones de cambio climático, soportando en particular fuertes condiciones de sequía. Las raíces de la yuca se han constituido en la tercera fuente mas importante de calorías para la humanidad. Sin embargo, su valor nutricional es muy bajo. En contraste, las hojas poseen un alto contenido de proteínas y otros componentes nutricionales. A pesar de ello, su uso se ha restringido por el alto contenido de cianuro. Para lograr un potencial uso adecuado de las hojas de yuca como fuente nutricional alternativa se requiere conocer la biología del cianuro y desarrollar metodologías para reducir su contenido. En este trabajo buscamos aportar información respecto a la biología de la biosíntesis de cianuro a través de la evaluación de la expresión del gen CPY79D1 en un set de variedades comerciales y locales de la costa caribe y correlacionarlo con el contenido de cianuro. Para ello, un panel de 10 variedades de yuca será sembradas en San Cayetano (Bolívar). A los 9 meses de edad se colectarán hojas apicales jóvenes para cuantificar cianuro en hojas y al mismo tiempo extraer ARN para evaluar la expresión del gen CPY79D1. En paralelo, y en un contexto de investigación participativa con las mujeres de la región, se desarrollará un protocolo de producción de harina a partir de las hojas de yuca. Durante las diferentes fases del proceso se realizará una cuantificación de cianuro para llegar finalmente a la determinación de cianuro en el producto final que es la harina. A partir de esta harina, una vez comprobado su bajo o nulo nivel de toxicidad, se realizarán las preparaciones culinarias tradicionales para determinar la calidad del producto empleando esta fuente alternativa.