Proyectos
RED DE PRODUCCIÓN DE CONEJOS
Resumen
El programa de extensión RED DE PRODUCCIÓN DE CONEJO se inscribe dentro de la modalidad 1 de la Convocatoria Nacional de Extensión Solidaria 2020 para el Fortalecimiento de la Innovación Social y constituye la segunda fase del proyecto de investigación concluido y cerrado en el sistema Hermes, titulado CLUSTER DE LA PRODUCCIÓN DE CONEJO PARA GENERAR VALOR EN LAS REGIONES DE COLOMBIA. En esa fase básica se consiguió demostrar la viabilidad integral de implementar un programa para instalar cadenas de valor productoras de conejo en distintas regiones de Colombia, cuya misión es contribuir a la seguridad alimentaria y fortalecer los ingresos de las familias campesinas, a través de la producción y comercialización organizada de carne cruda y procesada de conejo, en un sistema en red con estas características: El programa se centra en la producción y comercialización de carne de conejo a gran escala, incluyendo carne cruda y con valor agregado, dentro de una organización en cadena, cuya base administrativa, comercializadora y operativa en cada región donde se instale es una planta de beneficio y proceso de entre 20 mil y 25 mil animales al mes, alrededor de la cual opera la granja matriz de abuelas productoras de hembras y machos reproductores; las cuales surten a las granjas de reproducción, que a su vez venden a las granjas de levante, quienes finalmente venden a la planta de beneficio y proceso. Cada planta instalada tendrá anexas estas unidades de negocio: departamento de manejo sanitario y aprovechamiento de subproductos derivados del conejo, desde su nacimiento al sacrificio; y departamento de producción de equipamiento para granjas de producción de conejo (estantes, jaulas, bandejas y transferencia técnica para construcción del galpón apropiado para cada tipo de granja productora de conejo). La comercialización y venta se realizará en las ciudades claves de Colombia y otras naciones del mundo definidas en el estudio de mercado ejecutado en la investigación. Para democratizar el acceso a la propiedad empresarial, fuente de generación de riqueza, en la red puede participar granjas de tamaño grande (capacidad de producir al mes 8.000 o más conejos), mediano (capacidad de producir al mes de 6.000 a 7.999 conejos), pequeño (capacidad de producir al mes de 4.000 a 5.999 conejos) y micro (capacidad de producir al mes de 2.000 a 3.999 conejos), por lo que pueden comprometerse en la red campesinos e inversores agrarios con distintas capacidades de aporte de recursos. Si bien las diferencias en las capacidades productivas de las granjas posibilitan la participación de personas con diferentes disponibilidades financieras de invertir, su epicentro social son las familias campesinas de bajos recursos económicos, que dispongan de acceso a un área de tierra de al menos 285 m2 (viene de 19 m de largo x 15 m de ancho), sobre la cual se pueda instalar un galpón de abuelas, reproducción o levante. Así, para facilitar la participación de los más vulnerables económicamente, el tamaño micro se estableció calculando que este nivel de negocio posibilite a cada familia producir un número mínimo de conejos por mes en escalonamiento semanal, en un solo galpón, dispuesto técnicamente en un área pequeña de terreno, lo que permite hacer productivas áreas de tierra reducidas, al llevar a obtener un ingreso de dos (2) salarios mínimos mensuales legales vigentes (SMMLV) más prestaciones y parafiscales de ley, como vía para mejorar los ingresos de las familias campesinas a través de la autogestión emprendedora. Sobre esa base, el trabajo de extensión tiene como propósito organizar una comunidad campesina de bajos recursos económicos, para presentarla junto a los resultados ya obtenidos en la fase primera del estudio, ante entidades de Colombia y otras naciones, sean públicas o privadas, multilaterales o unilaterales, a efecto de procurar obtener la financiación requerida para poner en operación la primera red campesina de producción de co
Convocatoria
Nombre de la convocatoria:Convocatoria Nacional de Extensión Solidaria 2020 para el fortalecimiento de la innovación social
Modalidad:Modalidad 1. Nuevos proyectos de Extensión Solidaria con enfoque de innovación social
Responsable