Una de las características estructurales más importantes del agua es el fenómeno de máxima densidad. El estudio del efecto de solutos sobre esta temperatura es uno de los pocos criterios que puede dar información sobre su influencia en la estructura del solvente acuoso y en consecuencia, sobre la naturaleza de las interacciones soluto-agua. En el presente trabajo se estudiarán los cambios volumétricos en el agua a bajas temperaturas provocados por la acción de algunos solutos seleccionados por sus características estructurales para obtener esta información. Para esto se determinará la densidad de soluciones acuosas de aminoácidos y de alcoholes alifáticos a distintas temperaturas próximas a la temperatura de máxima densidad (TMD). Es importante señalar que no hay datos de TMD reportados en literatura para soluciones acuosas de aminoácidos ni para alcoholes de cadena superior a 4 carbonos. Los aminoácidos de estudio serán; glicina, DL-a-alanina, DL-a-ácido amino butírico, DL-a-norleucina y DL-a-norvalina y los alcoholes usados serán n-pentanol, n-hexanol, n-heptanol y n- octanol a concentraciones bajas. Para las dos series homólogas la característica que diferencia los solutos es la variación en el número de grupos CH2 en la cadena lateral.