Los cultivos de células animales, vegetales y microbianas se utilizan para la producción y desarrollo de una gran cantidad de compuestos de base biotecnológica con importantes aplicaciones medicinales e industriales. El crecimiento celular y la producción de estos compuestos en cultivos aerobios se ven afectados por la dinámica del oxígeno disuelto en el biorreactor. La concentración y comportamiento del oxígeno, dependen a su vez de las condiciones de operación del biorreactor con sus diferentes características (e.g. matraces Erlenmeyer, biorreactor de tanque agitado, etc.). En el presente proyecto se estudiará el efecto de la velocidad de la transferencia de oxígeno (oferta de oxígeno) en la producción de biomasa de algunos cultivos biotecnológicos de interés industrial y se entrenará a un grupo de estudiantes de pregrado en técnicas de cultivos de sistemas biotecnológicos. Así, se estudiará el comportamiento ante diferentes condiciones de oferta de oxígeno de Lactobacillus reuteri (una bacteria de interés por sus características probióticas) y de raíces peludas de Cichorium intybus (especie vegetal productora de inulina, ácidos orgánicos con aplicaciones medicinales y plataforma portencial para la producción de micorrizas). Además, se evaluará el comportamiento ante diferentes coeficientes de transferencia de oxígeno, de un novedoso sistema de control de oxígeno y flujo másico en un biorreactor de tanque agitado. En este último caso se utilizará como modelo de trabajo una cepa silvestre de Escherichia coli. Para lograr lo anterior, en primer lugar se evaluarán el coeficiente y la oferta de oxígeno máximo de matraces Erlenmeyer y biorreactores de tanque agitado, variando el tipo de tapón y velocidad de agitación en el primer caso, y flujo de aireación, velocidad de agitación y tipo de difusor, en el segundo. Finalizando el proyecto se espera definir protocolos de producción de biomasa de L. reuteri y C. intybus a escala de matraz Erlenmeyer y biorreactor de tanque agitado de laboratorio, sintonizar y caracterizar un sistema de control de oxígeno y flujo másico con respecto al coeficiente de transferencia de oxígeno y consolidar un semillero de investigación con experticia en procesos de transformación que involucren operaciones de transferencia de oxígeno. La realización del presente proyecto contribuirá a la formación de recursos humanos y al desarrollo de procesos biotecnológicos con potencial industrial en nuestro país.