--Los beneficios de las frutas en la salud han sido atribuidos a la presencia de compuestos especiales, entre ellos las vitaminas. Passiflora laurifolia L., es una especie comestible poco conocida en Colombia, cultivada en el municipio de Chinchiná (Caldas), cuya composición vitamínica aún no ha sido determinada. En el presente estudio se identificará y cuantificará provitamina A y vitamina C en P. laurifolia, utilizando cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC). Los resultados del presente proyecto Semillero generarán información nutricional sobre esta fruta, lo cual contribuirá a promover su consumo nacional e incentivar el crecimiento del sector agrícola de Caldas relacionado con su cultivo. |