Las micotoxinas son metabolitos fúngicos secundarios capaces de inducir efectos adversos en animales o humanos que las consumen. Las micotoxinas pueden ser producidas por los hongos en diferentes sustratos pero generalmente son producidas en granos y cereales comunmente utilizados en nutrición humana y animal. Las aflatoxinas son el grupo de micotoxinas más tóxico que se conoce, siendo la más tóxica de estas la aflatoxina B1 (AFB1). Hembras lactantes que consumen AFB1 eliminan en la leche un metabolito hidroxilado de esta, conocido como aflatoxina M1 (AFM1). El nombre de este metabolito refleja su origen ya que la ¿M¿ proviene de la palabra inglesa ¿milk¿. La AFM1 conserva la toxicidad y carcinogenicidad de la AFB1 y es, por lo tanto, estrictamente regulada en diversos países. En Colombia no se han llevado a cabo estudios para determinar la incidencia y niveles de contaminación con AFM1 en leche de vaca. El presente proyecto de investigación busca determinar la presencia de AFM1 en muestras de leche, así como sus niveles, mediante cuantificación de la toxina por cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC). Asimismo, el presente proyecto busca determinar la viabilidad de utilizar métodos alternativos al HPLC, como por ejemplo el ELISA competitivo, en la determinación económica y rápida de AFM1 en leche.