En este trabajo se realizará la caracterización palinológica de veinte (20) muestras de miel de la abeja Apis mellifera de diferentes cosechas de los año 2013 y 2014, obtenidas de diferentes apiarios ubicados en las subregiones de suroeste y oriente Antioqueño. Las muestras serán sometidas a tratamiento de acetólisis y montadas en gelatina glicerinada, de acuerdo con procedimientos estándar. Luego se realizará un análisis cualitativo y cuantitativo del espectro polínico, se identificaran las especies dominantes y se determinará el tipo de miel como multifloral o unifloral. Los resultados palinológicos serán comparados con estudios físico químicos de la mismas mieles con el fin de definir, no solo el origen botánico sino también la calidad de las mismas.