Este documento presenta la estimación de la Huella de Carbono de una empresa agroindustrial colombiana durante el año 2011, teniendo en cuenta únicamente las operaciones realizadas por su planta de beneficio. Se estimó la emisión de los principales gases de efecto invernadero mediante la aplicación de la metodología propuesta por el IPCC, considerando las propiedades físicoquímicas y los factores de emisión de los combustibles y actividades propuestos por entidades como la Unidad de Planeación Minero Energética. La huella de carbono generada para el año de estudio fue de 115.352 t CO2 e, el 58% corresponde a las lagunas anaerobias para el tratamiento de aguas, el 41% a los equipos de combustión fija y solo el 1% a los vehículos de transporte y maquinaria pesada de la empresa. Con la identificación de las fuentes de emisión y la estimación de la huella de carbono, esta empresa tiene la posibilidad de establecer metas efectivas de reducción de emisiones e implementar estrategias que disminuyan los impactos ambientales que genera su proceso.