--El bioetanol es un biocombustible obtenido de la fermentación microbiana, especialmente por levaduras como Saccharomyces cereviciae y Candida kéfir utilizando como sustrato diferentes productos, entre ellos la caña de azúcar, remolacha, melazas entre otros. Este mercado creciente en la utilización del bioetanol genera la necesidad de encontrar nuevas fuentes para su obtención y que hasta el momento se han venido desechando, un ejemplo de ello es el lactosuero. Éste es un subproducto resultante de la elaboración de quesos, usualmente descartado por la industria láctea y a partir del cual se puede obtener el biocombustible por procesos fermentativos. En el departamento de Antioquia se producen aproximadamente 3’500.000 de litros de leche por día, y se destina el 14% para la elaboración de queso fresco (Secretaría de Agricultura de Antioquia, 2012. Según Almécija (2007) la distribución de la producción de lactosuero en el mundo en el año 2005 fue: Europa 53%, América del Norte y central 28%, Asia 6%, África 5%, Oceanía 4%, América del Sur 4%, anualmente estos porcentajes representan 110-115 millones de tons métricas de lactosuero son producidas a nivel mundial a través de la elaboración de queso (Briczinski y Roberts, 2002; Revillion et al., 2003; Londoño, 2006), de este valor, el 45% se desechan en ríos, lagos y otros centros de aguas residuales, o en el suelo, lo que representa una pérdida significativa de nutrientes ocasionando serios problemas de contaminación (Londoño, 2006). El 90% de la leche utilizada en la industria quesera es desechada como lactosuero, el cual contiene el 55% de ingredientes como lactosa, proteínas solubles, lípidos y sales minerales. Este trabajo busca la utilización del lactosuero como sustrato en la obtención de bioetanol, utilizando las levaduras Saccharomyces cereviciae y Candida kéfir, para así reducir los impactos ambientales que podría provocar este lactosuero como desecho contaminante que llega a los ríos.