La seguridad alimentaria es un derecho fundamental que se debe considerar como la base para fortalecer las políticas sociales que promuevan el mejoramiento de las condiciones de vida de la población colombiana. La producción y distribución de Bienestarina en Colombia se concibió como una de las estrategias para solucionar el problema de malnutrición infantil a nivel nacional, sin embargo, se han encontrado deficiencias en lo relacionado con el aprovisionamiento de la materia prima, la gestión de inventarios, la distribución y la trazabilidad del producto, inocuidad y sanidad, entre otros, que ponen de manifiesto la necesidad de realizar una investigación que permita establecer las condiciones actuales de la operación logística, del servicio y de las capacidades de los sistemas productivos, que conduzcan a la definición de un modelo que responda a las necesidades reales de la población en situación de vulnerabilidad, bajo criterios de eficiencia, disponibilidad, calidad, y servicio. La propuesta de investigación plantea una caracterización de la operación logística de las cadenas de acopio y distribución de Bienestarina mediante la aplicación de una metodología que integra los elementos para abordar el funcionamiento y la complejidad de la producción y distribución de Bienestarina, bajo la óptica de la gestión de la cadena de suministro y de la operación logística.