--El proyecto se enfoca en la implementación de un mecanismo de coordinación para la operación logística eficiente en la cadena de suministro del sector panificador de la ciudad de Palmira (Valle del Cauca) utilizando de manera conjunta sistemas de gestión, tecnologías de información y modelos matemáticos que logren atacar los problemas y limitaciones del sector en relación con su sostenibilidad, productividad, niveles de servicio e inocuidad en los productos. La propuesta busca establecer mecanismos que logren definir reglas de coordinación y negociación entre los agentes que intervienen a lo largo de la cadena de suministros. Se pretende con este proyecto mejorar el desempeño del sector panificador en términos de costos, haciéndolo más rentable; tiempos, mejorando así el nivel de servicio y de satisfacción del cliente y buenas prácticas de manufactura, logrando una mejor calidad y confiabilidad en el producto terminado.