Uno de los proyectos aprobados en la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira, a través del programa Jóvenes Investigadores e Innovadores (año 2012) de Colciencias, fue el proyecto Cáscara de mango deshidratada como fuente de fibra en cereales para el desayuno. Para el desarrollo experimental de dicho proyecto se requiere tanto la vinculación de estudiantes para formación y apoyo, como recursos para la ejecución del proyecto, en el mismo sentido, la convocatoria Programa nacional de semilleros de investigación, creación e innovación de la Universidad Nacional de Colombia, es una gran oportunidad para la participación de los estudiantes, los cuales se formaran en competencias, aptitudes y capacidades para la investigación científica, al tiempo que se promueve el desarrollo económico del proyecto.