Las enfermedades crónicas representan un problema de salud pública en el mundo entero, y Colombia no es ajena a esta situación. Las patologías crónicas, específicamente las de tipo cardiovascular son la primera causa de mortalidad. Estas enfermedades se asocian con factores predisponentes entre los que se destacan los hábitos alimentarios inadecuados. Este texto muestra elementos relacionados con la definición, la epidemiología, los criterios diagnósticos, la clasificación y los aspectos generales fisiopatológicos de las dislipidemias, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares; posteriormente, se analizan los factores de riesgo relacionados con alimentación y nutrición y con otros componentes del estilo de vida; luego se exponen las pautas para la evaluación del estado nutricional, así como los lineamientos a tener en cuenta en la prevención y el tratamiento nutricional, cuya piedra angular es la educación alimentaria.