La literatura evidencia que los acuerdos de apertura económica han generado efectos negativos en las economías nacionales para diferentes países latino americanos, debido a las incursiones de productos altamente competitivos en sus mercados. En el caso colombiano se identifican similitudes político-económicas con algunos de estos, además de políticas arancelarias equivalentes en los acuerdos de libre comercio. Es por esto que existe una preocupación de caer en el mismo nivel de detrimento económico, como el vivido por México y Nicaragua, motivando a analizar la evolución de algunos indicadores económicos a través de la modelación estadística. El análisis propuesto permitirá elaborar diagnósticos del sector de alimentos cárnicos: bovinos y porcinos, frente a los diferentes acuerdos comerciales vigentes, así como propuestas de mitigación como estrategias de protección ante un posible deterioro económico de este.