En los procesos de transformación de productos agrícolas y agroindustriales se busca la mitigacion del impacto ambiental generado tanto en los procesos de producción a través de los gases de efecto invernadero y los residuos que se generan. Es en esta linea, bajo la cual esta investigación promueve el desarrollo de películas biopolimericas y biocompositos (PBC) que permitan el aprovechamientos de los diferentes residuos así como aplicaciones en el aumento de la vida útil de frutas en fresco y trasformadas, entre otras aplicaciones industriales