Proyectos
Modelo de plataforma de aprovechamiento integral, adición de valor y competitividad de frutales comerciales andinos
Resumen
El sector frutícola es de vital y creciente importancia en Colombia. Más del 80% de su producción proviene de pequeños productores o agricultura familiar. Esta iniciativa tiene como fin la construcción de un modelo sostenible y sustentable de innovación de la cadena de frutas andinas y el empoderamiento del mismo por parte de pequeños productores y transformadores. Su propósito es el desarrollo de un modelo de plataforma para el aprovechamiento integral, adición de valor y competitividad de la mora (Rubus glaucus Benth), lulo (Solanum quitoense Lam), maracuyá (Passiflora Edulis Sims), guayaba (Psidium guajaba L), y tomate de árbol (Cyphomandia betacea Cav Sendt). El área de influencia del proyecto, corresponde a las áreas productoras de estas frutas en el centro occidente colombiano, que pertenecen a los departamentos de Antioquia (región sur), Tolima (región norte), Caldas y Risaralda. 1. Caracterización, tipificación y zonificación de cultivos en el área geográfica de influencia. 1.1. Identificación y espacialización de las zonas de producción. 1.2. Caracterización del sistema de producción. 1.3. Levantamiento de información sobre infraestructura. 2. Preservación de la calidad de frutas en poscosecha y transformación. 2.1. Fruta fresco. 2.2. Residuos de cosecha y transformación. 2.3. Línea base. 2.3. Productos derivados de frutas. 3. Promoción al consumo. 3.1. Análisis de calidad de la fruta y derivados en destino. 3.2. Estudios de vida de anaquel (o de estabilidad). 3.3. Realización de catas poblacionales en destino. 4. Gestión del conocimiento y transferencia de tecnología. 4.1. Plataforma Web-SIG. 4.2 Documentación del know-how. 4.3 Transferencia tecnológica y divulgación. Los resultados esperados incluyen el mejoramiento de la calidad de las frutas y sus derivados con énfasis en su inocuidad. Específicamente, lograr que las frutas de los productores asociados al proyecto, alcancen niveles aceptados por la regulación de la Comunidad Europea para pesticidas en frutas. El modelo de plataforma se desarrollará mediante un grupo piloto que incluye grupos de cultivadores asociados con una empresa comercializadora y transformadora ya establecida que tiene el compromiso de liderar totalmente la plataforma en el tercer año del proyecto y continuar con esa tarea luego de que concluya. La reproducibilidad del modelo se probará al menos con un segundo grupo piloto que iniciará su dinámica al comienzo del tercer año de desarrollo del proyecto. El valor total del proyecto es de US$1.017.485 de los cuales FONTAGRO-BID financia US$390.000.
Convocatoria
Nombre de la convocatoria:MÓDULO PARA LA INSCRIPCIÓN DE JÓVENES INVESTIGADORES DE COLCIENCIAS - 2014
Modalidad:MÓDULO PARA LA INSCRIPCIÓN DE JÓVENES INVESTIGADORES DE COLCIENCIAS - 2014
Responsable