La agroindustria sufre un cambio social, tecnológico e industrial, con el fin de solventar y generar desarrollo sostenible y darle un valor agregado a productos regionales como lo son el cacao, plátano, café, frutales entre otros; cada vez más se hacen necesarios productos competentes al mercado, en calidad, precio e innovación que brinden servicios y/o productos diversos. El presente proyecto procura fomentar un desarrollo socioeconómico y educativo en la región, contribuyendo a que las familias campesinas satisfagan sus necesidades básicas al asegurar la compra de sus productos agrícolas, además se pretende brindar un alimento enriquecido, seguro y confiable a la población infantil a través del uso de tecnologías endógenas que permitan concentrar los nutrientes presentes en los mismos. El propósito del proyecto es producir un alimento altamente enriquecido en dos componentes nutricionales que diversifique la dieta aprovechando la producción de productos agrícolas del departamento y que contribuya a mejorar los problemas de desnutrición de la población más vulnerable. Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades básicas y sus preferencias en cuanto a alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana. (Berg, 1975)