Los procesos de secado de productos agrícolas es una practica bastante usual en el agro que permite entre otras la conservación de los productos. A pesar de ello, la mayoría del conocimiento de los procesos de secado es empírico y por tanto es difícil generalizar buenas practicas, especialmente cuando se cambia de producto. Por ello, en esta investigación se desarrollará un modelo semefisicos de base fenomenológica (MSBF) para el procesos de secado de productos agrícolas. El modelo desarrollado se validará para un tipo especifico de producto, permitiendo una mayor comprensión del proceso y por tanto su mejoramiento. El modelo desarrollado además, podrá usarse con fines de optimización y control.