La industria acuícola ha crecido significativamente en los últimos años, con un aumento proporcional de los productos de bajo valor comercial generados del procesamiento, creando problemas de contaminación ambiental y pérdidas económicas para los productores y procesadores, puesto que estas pérdidas pueden llegar hasta un 50% del producto inicial. Por lo anterior surgen nuevas tecnologías para la utilización de estos productos de bajo valor comercial, como materias primas o núcleos nutricionales que se podrán incluir en forma de insumos alimenticios para la alimentación humana, logrando un alimento de adecuada composición nutricional y de bajo costo. Así, se propone establecer una alianza con el grupo de investigación en NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA con el fin de producir harinas obtenidas a partir de productos de bajo valor comercial de la industria acuícola, caracterizándolas y validándolas para su utilización en alimentación animal o humana.