A través de la intervención de 2 disciplinas importantes como lo son la Agroindustria y el Diseño Industrial, se pretende atacar los diferentes problemas de manipulación, clasificación, recolección, conservación, procesamiento de producto, empaque y embalaje para los cultivos de pitahaya enfocado alas diferentes zonas del país; pretendiendo generar oportunidades de exportación, no sólo del fruto fresco, sino este mismo con alto valor agregado implementando procesos de transformación como lo son la deshidratación Osmótica , la liofilización y los procesos combinados de deshidratación osmótica y liofilización (osmoliofilización).