En la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira se viene investigando en alternativas de tratamiento de mastitis bovina, con recursos de la División de investigación de Bogotá y del grupo de investigación Conservación mejoramiento y utilización de ganado criollo Hartón del Valle. En ese sentido en convocatorias pasadas se aprobó y ejecuto una investigación titulada Aislamiento de Bacterias ácido lácticas con poder inhibitorio frente a patógenos productores de mastitis bovina; en esta investigación se logró aislar una bacteria ácido láctica identificada bioquímicamente como Weisella confusa que presento inhibición del crecimiento de los dos principales patógenos productores de mastitis bovina Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae.
En este trabajo, se pretende identificar la biomolécula producida por Weissella confusa, que presenta poder inhibitorio frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, patógenos productores de mastitis, y se plantea la evaluación de la estabilidad de la misma. La metodología esta basada en separaciones cromatográficas de intercambio catiónico. En el estudio de estabilidad se plantea su respuesta a enzimas, su estabilidad frente a cambios de temperatura y pH y la conservación de su poder inhibitorio |