La bioconversion es una opción altamente atractiva para obtener nuevos productos y disminuir el impacto ambiental de los procesos convencionales pero posee varios retos que hacen difícil su implementación y desarrollo tanto a nivel industrial como a nivel de investigación, debido al uso de microorganismos que al ser materia viva tiene requerimientos y condiciones especiales para su proceso. En el desarrollo de este proyecto se propone involucrar estudiantes de pregrado en la formación para investigación de las bioconversiones de residuos agroindustriales de interés. Además prepararlos para el trabajo en laboratorio y en equipo desarrollando habilidades para su vida profesional.