Los probióticos son microorganismos vivos en alimentos que ejercen una acción benéfica sobre la salud del huésped al ser administrados en cantidades adecuadas. Algunas bacterias ácido lácticas son probióticas, estas según el género y cualidades genéticas generan diferentes beneficios en el huésped. Su amplia aplicación en el sector de alimentos y en agroindustria demanda de un alto número de microorganismos viables, fisiológicamente activos, para ello el uso de medios de cultivos asequibles y económicos se convierte en una necesidad a la cual se debe dar respuesta. El uso del lactosuero suplementado con agentes que estimulen el crecimiento y actividad fisiológica de los probióticos como los agentes prebióticos se convierte en una alternativa tecnologicamente factible para la generación de biomasa láctica. La presente propuesta de investigación tiene como objetivo evaluar el crecimiento de las bacterias lácticas probióticas (Lactobacillus casei ATCC 393 y Lactobacillus rhamnosus ATCC 9469 en un medio formulado con suero lácteo suplementado . Para el logro de estos objetivos se estudiaran posibles tratamientos previos al suero lácteo con el fin de obtener los mejores rendimientos en su aplicación, se determinará la cinética de crecimiento de los microorganismos puros en medio comercial y en suero lácteo suplementado, se aplicará superficie de respuesta a fin de valorar el efecto de las diferentes variables consideradas en los procesos. Finalmente se evaluará la cinética de crecimiento y desempeño de los microorganismos en el medio diseñado. Se espera obtener un medio de cultivo óptimo a base de suero lácteo y agentes prebióticos para la producción de biomasa cepas seleccionadas.