Este proyecto busca desarrollar usos alternativos del cáñamo no sicoactivo para contribuir a la transición hacia negocios lícitos en aquellas regiones donde se dan economías basadas en cannabis sicoactivo no regulado. Haciendo énfasis en el uso para alimentos y cosméticos, inicialmente se identificará un portafolio de productos derivados del cáñamo de alto valor agregado, que puedan brindar sostenibilidad bajo esquemas de producción de minifundio. Con base en un modelo de procesamiento de biorrefinería, se hará énfasis en un esquema de aprovechamiento de las semillas de cáñamo a través de la transformación en derivados de alto valor agregado. Del portafolio de productos se estudiará experimentalmente la extracción de aceite vegetal y de proteína a partir de semillas cultivadas en Colombia. Inicialmente se hará la determinación de rendimiento en aceite vegetal por extracción con solventes y se hará la caracterización fisicoquímica para determinar el perfil de ácidos grasos y el contenido de ácidos omega 3 y 6. Estos componentes brindan alto valor nutricional y actividad funcional para uso como materia prima cosmética. Por otra parte, se estudiará la extracción de proteína a partir de los residuos de la extracción de aceite, utilizando el método de precipitación isoeléctrica. En este caso se estudiará el efecto del pH en la etapa de solubilización alcalina sobre la recuperación de proteína y sus características. Para esto último se hará la evaluación de desempeño en la retención de agua y aceite, la determinación de formación de espuma y capacidad de emulsificación. Estos parameros son fundamentales para establecer el uso potencial de la proteína y su valor comercial. Finalmente, con base en los balances de materia y energía de los procesos evaluados y la caracterización de los productos obtenidos, se hará un análisis económico preliminar para determinar la factibilidad del esquema de valorización de los derivados de semilla de cáñamo. El proyecto se hará con participación de estudiantes de varios programas académicos y miembros del Semillero de investigación en diseño e intensificación de procesos y productos (ID: 2963) y del Grupo de investigación en Procesos Químicos y Bioquímicos (GIPQB)- Facultad de Ingeniería (COL0010889 - Categoría A1)