El grupo de Investigación en Toxicología y Nutrición aviar es un grupo establecido dentro de la comunidad científica nacional e internacional en el área de la toxicología nutricional. A través de más de 100 publicaciones científicas, el grupo ha realizado aportes al conocimiento y al diagnóstico del problema de las toxinas de origen fúngico en alimentos humanos y animales en el país. Estos estudios han servido para normalizar los métodos oficiales para micotoxinas en Colombia y para reglamentar los niveles máximos permisibles de estas toxinas. Adicionalmente el grupo trabaja también en el estudio la toxicología de plantas tóxicas en Colombia, especialmente de las semillas potencialmente tóxicas que contaminan alimentos para animales. El grupo también ha contribuído al desarrollo de alimentos funcionales a través de la manipulación de la dieta de las aves comerciales. El grupo realizó los estudios científicos que llevaron al desarrollo de los primeros huevos enriquecidos con ácidos grasos omega-3 que se comercializaron en el país.

• MICOTOXICOLOGÍA HUMANA Y ANIMAL
• METABOLISMO IN VITRO DE XENOBIOTICOS
• TOXICOLOGÍA NUTRICIÓNAL AVIAR
• NUTRICIÓN AVIAR APLICADA

Trabaja en la solución de problemas relacionados con micotoxinas y plantas tóxicas y sus efectos sobre la salud humana y animal..

- Trabajar duro y producir resultados.

El trabajo interdisciplinario con investigadores internacionales es un aspecto inherente a la investigación científica moderna.

Protective effect of glutathione S-transferase enzyme activity against aflatoxin B1 in poultry species: Relationship between glutathione S-transferase enzyme kinetic parameters, and resistance to aflatoxin B1 ¿