Los integrantes del grupo de investigación estarán a cargo de los proyectos que se generan en las líneas de investigación, de acuerdo a intereses académicos específicos y a los documentos de caracter nacional, departamental y regional. Los proyectos serán ejecutados por los investigadores integrantes del grupo con el apoyo de estudiantes de posgrado y pregrado, con o sin la participación de integrantes de otros grupos y centros de investigación. El Grupo aborda las siguientes líneas de investigación: 1. APROVECHAMIENTO AGROINDUSTRIAL DE PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO; 2. GESTIÓN Y PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO. 3. TECNOLOGIA Y MANEJO POSCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

• TECNOLOGÍA Y MANEJO POSCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
• GESTIÓN Y PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO
• PROCESAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO

En diez años el grupo "Manejo y agroindustrialización de productos de origen biológico" de la Universidad Nacional - Sede Palmira será reconocido por su impacto en la comunidad ofreciendo soluciones reales a los problemas de tipo social, agropecuario, tecnológico y económico del país.

El Grupo espera ejecutar proyectos en las tres lineas de investigación pretendidas, tendra impacto positivo en el sector agricola y agroindustrial y posicionarse mejor ante Colciencias.

El grupo pretende realizar articulaciones con centros de investigación y tecnologia nacionales y extranjeros. Participar en redes de cooperación, dearrollo e investigación.

Fortalecimiento de la capacidad de investigación del grupo "Manejo y agroindustrialización de productos de origen biológico" de la UNAL, Sede Palmira.

ACUAPUNAL - Alianza para el fortalecimiento del sector acuícola y pesquero de subsistencia de los departamentos del Valle del Cauca y Cesar.

Evaluación de alternativas tecnológicas agroindustriales y ambientales en el procesamiento mínimo y conservación de mango 'Tommy Atkins'. ' Tommy Atkins'

Valorización agroindustrial de pigmentos carotenoides extraídos de residuos de papaya (Caricapapaya l.) y guayaba (Psidium guajava) como colorante natural en salchichas Frankfurt.

INVESTIGACIONES EN PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO Y TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES

Uso agroindustrial del aceite de aguacate en la conservacion de mango fresco y minimamente procesado.

"Correlación entre propiedades físico-químicas en las diferentes grados de maduración de aguacate Hass y su uso potencial en la extracción de ácidos grasos".

Manejo agroindustrial y evaluación de la vida útil durante el almacenamiento de mango mínimamente procesado.

PRODUCCIÓN DE POLVOS DESHIDRATADOS DE DOS FRUTAS AMAZÓNICAS (COCONA Y COPOAZÚ) CON POTENCIAL COMO ADITIVOS NATURALES

Evaluación de la vida util del Plátano crudo mínimamente procesado (MP).

UTILIZACIÓN DEL 1- METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN LA MADURACIÓN CONTROLADA DE GRANADILLA.

• NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS VEGETALES FRESCOS CORTADOS (CAPÍTULO DE LIBRO)
• PATOLOGIA PÓS-COLHEITA: FRUTAS, OLERÍCOLAS E ORNAMENTAIS TROPICAIS (CAPÍTULO DE LIBRO)
• PATOLOGÍA PÓS-COLHEITA: FRUTAS, OLERÍCOLAS E ORNAMENTAIS TROPICAIS (CAPÍTULO DE LIBRO)
• MANUAL DE TRANSFERENCIA TECNOLOGICA - PROCESO DE ELABORACION DE SALCHICAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA CON ADICION DE ALMIDON DE SAGU (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• NUEVAS TÉCNICAS ALARGAN VIDA ÚTIL DEL BANANO. (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• Tecnología poscosecha prolonga vida útil de la Granadilla. (IMPRESOS UNIVERSITARIOS)
• ALTERACIONES EN ALGUNOS ATRIBUTOS DE CALIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE GRANADILLA TRATADA CON 1-MCP. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EFECTO DE DIFERENTES CONCENTRACIONES Y TIEMPOS DE EXPOSSICON AL 1 - METILCICLIPROPENO (1-MCP) EN LA MADURACIÓN DE LA GRANADILLA (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• UTILIZACION DE 1-MCP EN LA MADURACIÓN CONTROLADA DE GRANADILLA COSECHADA EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EFECTO DEL TIEMPO DE APLICACIÓN DE I-METILCICLOPROPENO EN LA CONSERVACION DE GRANADILLA COMUN COSECHADA EN DOS ESTADOS DE MADURACION (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE MANUFACTURA EN MELON. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• AGRONECION MELON: PRODUCCION INTEGRADA DE MANEJO EN COSECHA Y POSCOSECHA (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• NUEVA TECNOLOGIA POSCOSECHA PARA LA CONSERVACION DE MELON CANTALOUPE DESTINADO A EXPORTACION (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• PRODUCCION INTEGRADA DE FRUTAS EN BRASIL: TENCOLOGIA DE COSECHA Y POSCOSECHA DE MELON (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• DESARROLLO DE TECNOLOGIA POSTCOSECHA PARA LA CONSERVACION DE MELON CANTALOUPE DESTINADO A EXPORTACION (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y PRODUCCION INTEGRADA DE FRUTAS EN BRASIL: CASO MELON (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• MADURACION CONTROLADA DE MELON CANTALOUPE DESTINADO A EXPORTACION (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACIÓN DE LA VIDA UTIL DEL BANANO (MUSA SPP) MINIMAMENTE PROCESADO. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EFECTOS DEL 1-METILCICLOPROPENO, ANTIOXIDANTES Y CALCIO EN LA CALIDAD DE MANGO `TOMMY ATKINS´ MÍNIMAMENTE PROCESADO. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EFECTO DE INHIBIDORES DE MADURACIÓN Y PARDEAMIENTO EN LA CALIDAD DE MANGO TOMMY ATKINS MÍNIMAMENTE PROCESADO. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• PRODUCCION DE LAMINAS DE MANGO (MANGIFERA INDICA L) USANDO DESHIDRATACION DINAMICA (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACIÓN SENSORIAL Y DE COLOR DE PIÑA MÍNIMAMENTE PROCESADA CON Y SIN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y PRODUCCION INTEGRADA DE FRUTAS EN BRASIL: CASO MARAÑON (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EFECTO DEL TIPO DE CORTE Y TIPO DE EMPAQUE EN ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA) FRESCA CORTADA. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• USO DE HORNO MICROONDAS EN LA DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE HUMEDAD: YUCA, ÑAME Y PLÁTANO. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• "EVALUACIÓN POSCOSECHA Y ESTIMATIVA DE VIDA ÚTIL DE GUAYABA FRESCA UTILIZANDO EL MODELO DE WEIBULL". (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• "COMPORTAMIENTO POSCOSECHA Y EVALUACIÓN DE CALIDAD DE GUAYABA FRESCA". (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE GUAYABA FRESCA EN DIFERENTES CONDICIONES DE CONSERVACIÓN (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACIÓN SENSORIAL DE CUATRO DIFERENTES FORMULACIONES DE SALCHICHAS ELABORADAS CON CARNE DE CONEJO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS). (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACIÓN BROMATOLÓGICA,SENSORIAL Y MICROBIOLÓGICA DE SALCHICHAS DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON ADICIÓN DE HARINA DE LOMBRIZ (EISENIA FOETIDA). (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACIÓN DE VIDA DE ANAQUEL DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.). (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• AGROINDUSTRIALIZACIÓN DE LA TILAPIA (OREOCHROMIS SP.) EN AMÉRICA LATINA - UNA VISIÓN AL FUTURO. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• COMPARACIÓN SENSORIAL, MICROBIOLÓGICA Y NUTRICIONAL DE TRES FORMULACIONES DE HAMBURGUESAS ELABORADAS A BASE DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON ADICIÓN DE CARNE DE RES Y DE CERDO. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• Perspectivas para la agroindustrialización de la Tilapia (Oreochromis sp.) en América Latina. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACION SENSORIAL DE TRES FORMULACIONES DE PRODUCTOS EMBUTIDOS ESACALDADO DE PESCADO, TIPO SALCHICA, A PARTIR TILAPIA ROJA (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS NO ALIMENTICIOS DE LA TRANSFORMACIÓN DE LA TILAPIA Y SU POTENCIAL AGROINDUSTRIAL PARA COLOMBIA (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• DESARROLLO DE UNA TECNOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ELABORADOS A PARTIR DE PEQUEÑOS PELÁGICOS CARDUMA (CETENGRAULIS MYSTICETUS) Y PLUMUDA (OPISTHONEMA SPP.) (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• DESARROLLO DE UNA TECNOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ELABORADOS A PARTIR DE PEQUEÑOS PELÁGICOS CARDUMA (CETENGRAULIS MYSTICETUS) Y PLUMUDA (OPISTHONEMA SPP.). (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DEL PLÁTANO VERDE HARTÓN (MUSA AAB SIMMONDS) MÍNIMAMENTE PROCESADO. (PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS)
• EFECTO DE LA APLICACIÓN DE 1-METILCICLOPROPENO SOBRE ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS DEL FRUTO DE LA GRANADILLA. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• VIDA COMERCIAL DE PITAHAYA AMARILLA TRATADA CON 1-MCP (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• NIVEL DE IMPACTO NA PRODUCAO DE MELAO `GALIA`UTILIZANDO A ESFERA REGISTRADORA DE IMPACTO (IRD) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFEITO DA ATMOSFERA MODIFICADA PASSIVA E A APLICACAO DE 1-MCPNA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MELAO CANTALOPUPE `VERA CRUZ` (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• PARÁMETROS DE RESFRIAMENTO RÁPIDO DO FIGO (FICUS CARICA L.) CV. ROXO DE VALINHOS EMBALADO EM CAIXA DE EXPORTACAO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• CONDUTIVIDADE E DIFUSIVIDADE TÉRMICA DO FIGO (FICUS CARICA L.) "ROXO DE VALINHOS" (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• DETERMINACAO DO COEFICIENTE CONVECTIVO DE TRANSFERENCIA DE CALOR DE FIGOS SUBMETIDOS AO RESFRAMENTO RAPIDO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• RESISTENCIA MECANICA, TASA RESPIRATORIA Y PRODUCCION DE ETILENO DE CAQUI FUYU DURANTE EL ALMACENAMIENTO (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DE INHIBIDORES DE MADURACIÓNY PARDEAMIENTO EN LA CALIDAD DE MANGO TOMMY ATKINS MÍNIMAMENTE PROCESADO. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTOS DEL 1-METILCICLOPROPENO, ANTIOXIDANTES Y CALCIO EN LA CALIDAD DE MANGO `TOMMY ATKINS´ MÍNIMAMENTE PROCESADO. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE Y DE DIFERENTES EMPAQUES DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE MANGO TOMMY ATKINS MÍNIMAMENTE PROCESADO. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DEL RECUBRIMIENTO COMESTIBLE SOBRE LOS ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MANGO `TOMMY ATKINS´ MÍNIMAMENTE PROCESADO Y REFRIGERADO. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE MANGO TOMMY ATKINS LIGERAMENTE PROCESADO Y PRETRATADO CON RECUBRIMIENTO COMESTIBLE. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE Y DIFERENTES TIPOS DE EMPAQUE EN LOS ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS Y SENSORIALES DE PIÑA `MANZANA´ MÍNIMAMENTE PROCESADA. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE Y DIFERENTES TIPOS DE EMPAQUE EN LOS ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS Y SENSORIALES DE PIÑA "MANZANA" MÍNIMAMENTE PROCESADA. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COMPORTAMIENTO POSCOSECHA Y EVALUACIÓN DE CALIDAD DE FRUTA FRESCA DE GUAYABA EN DIFERENTES CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EFECTO DEL TIPO DE CORTE Y TIPO DE EMPAQUE EN ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA) FRESCA CORTADA. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• CAMBIOS FÍSICO-QUÍMICOS Y SENSORIALES PRODUCIDOS POR EL TIPO DE CORTE Y EMPAQUE EN ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA L.) MÍNIMAMENTE PROCESADA. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• USO DE HORNO MICROONDAS EN LA DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE HUMEDAD: YUCA, ÑAME Y PLÁTANO. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE GUAYABA FRESCA EN DIFERENTES CONDICIONES DE CONSERVACIÓN. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• FISIOLOGÍA Y ATRIBUTOS DE CALIDAD DE LA GUAYABA PERA (PSIDIUM GUAJAVA CV.) EN POSCOSECHA. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACIÓN POSCOSECHA Y ESTIMACIÓN DE VIDA ÚTIL DE GUAYABA FRESCA UTILIZANDO EL MODELO DE WEIBULL. (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• EVALUACIÓN SENSORIAL DE CUATRO DIFERENTES FORMULACIONES DE SALCHICHAS ELABORADAS CON CARNE DE CONEJO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES DE TEXTURA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.). (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ANÁLISIS DE LOS PARÁMETROS DE COLOR EN SALCHICHAS FRANKFURT ADICIONADAS CON EXTRACTO OLEOSO DE RESIDUOS DE CHONTADURO (BACTRIS GASIPAES). (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COMPARACIÓN BROMATOLÓGICA, MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE DOS FORMULACIONES DE SALCHICHAS ELABORADAS CON CARNE DE CONEJO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COMPARACIÓN BROMATOLÓGICA, MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE DOS FORMULACIONES DE SALCHICHAS ELABORADAS CON CARNE DE CONEJO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS). (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• PROPIEDADES TEXTURALES Y SENSORIALES DE SALCHICHAS DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.) CON ADICIÓN DE HARINA DE CHONTADURO (BACTRIS GASIPAES). (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• COMPARACIÓN SENSORIAL DE TRES FORMULACIONES DE HAMBURGUESAS ELABORADAS A BASE DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.). (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Y SENSORIAL DE PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE SURIMI DE CARDUMA (CETENGRAULIS MYSTICETUS) Y PLUMUDA (OPISTHONEMA SPP.) (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)
• PRECOOLING PARAMETERS OF `ROXO DE VALINHOS´ FIGS (FICUS CARICA L.) PACKED IN A CARTON BOX (PUBLICACIÓN EN ARTÍCULO DE REVISTA)