Sede:
Bogotá

Facultad:
2- INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - ICTA

Departamento:
2- INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - ICTA

Ubicación:
Bogotá, D.C., Ciudad Universitaria, edificio 500-B - ICTA: PLANTA DE CARNES, piso 1, salón 500-B

E-mail:
inscta_bog@unal.edu.co

Teléfono:
(57 1) 3165000 Ext.19225

Horario atención:
LUNES A VIERNES 8 -5

Acto administrativo de las tarifas:
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Reglamento:
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Brochure del laboratorio:
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Condiciones de prestación del servicio:
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Laboratorio
Planta de investigación en procesos de carnes y derivados
Descripción | Coordinador(a) | Servicios ofrecidos | Equipos robustos y/o especializados

Descripción
La planta de investigación en procesos para carnes y derivados cárnicos permite realizar pruebas de prototipaje para diversos cortes cárnicos de especies domésticas y para diversas clases de productos cárnicos
Coordinador(a)
Jairo Humberto Lopez Vargas
Servicios ofrecidos
  • DESARROLLO DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACION
  • Proyecto de investigación Caracterización tecnofuncional de carne de plumuda y de carduma y desarrollo de un producto cárnico reestructurado
  • Proyecto de investigación Desarrollo de un snack cárnico infantil a partir de carne de plumuda y carduma enTumaco, Nariño
  • Proyecto de investigación Extensión solidaria Fortalecimiento de la Asociación de mujeres concheras Raíces del Manglar
  • Proyecto de investigación Fortalecimiento de la actividad pesquera en el pacífico nariñense
  • terneza de la carne
Equipos robustos y/o especializados
El laboratorio no tiene equipos asociados.