El laboratorio de Empaques y vida útil de alimentos es un espacio que busca realizar análisis de:
Determinación de pruebas de permeabilidad para películas poliméricas al oxígeno, dióxido de carbono y vapor de agua a diferentes temperaturas
Determinación de propiedades mecánicas y ópticas de materiales de empaque.
Estimación de vida útil (microbiológica y fisicoquímica) de frutas y vegetales empacados y/o almacenados a diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa.
Estimación de vida útil (microbiológica y fisicoquímica) de alimentos procesados empacados y/o almacenados a diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa.
Diseño a nivel de prototipo de sistemas de empaque para productos en fresco, mínimamente procesados y transformados.
Evaluación de nuevos materiales de empaques activos antimicrobianos, de captura de oxígeno, humedad y/o etileno. |
