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5- FACULTAD DE INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN

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Margarita Maria Andrade Mahecha
Exclusiva
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Perfil profesional
Doctora en Ingeniería de Alimentos y Magister en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estadual en Campinas (Brasil). Ingeniera agroindustrial de la Universidad del Tolima (Colombia). Actualmente coordina los programas de Maestría en Ingeniería Agroindustrial y Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira y es profesora asociada al departamento de ingeniería en la Facultad de Ingeniería y Administración de la misma universidad. Con 12 años de experiencia docente y 17 años como investigadora ha publicado más de 25 artículos en revistas internacionales. Es coautora del libro ¿Alternativas de aprovechamiento de los residuos en la agroindustria¿ y de una patente de invención sobre la obtención de películas biocompuestas con oleorresina de clavo. Investigadora Senior en el Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales - GIPA. Ha orientado 1 tesis doctoral en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 11 tesis de maestría en ingeniería agroindustrial y 29 trabajos de grado en ingeniería agroindustrial. Áreas de interés: ¿ Películas a base de polímeros naturales ¿ Alternativas de transformación para el aprovechamiento de residuos agroindustriales ¿ Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad ¿ Evaluación sensorial de productos
Publicaciones
Proyectos asociados
Eventos
  • DEVELOPMENT OF COMPOSITE FILMS BASED ON ACHIRA STARCH, CELLULOSE MICROCRYSTALLINE AND NATURAL ANTIMICROBIAL AGENTS FOR PRESERVING DOUBLE CREAM CHEESE SLICES; 11th International Conference on Renewable Resources and Biorefineries, york, Afganistán, junio 2015.
  • Valorización de epicarpio y semilla de aguacate Hass (Persea americana Mill.) mediante la obtención de compuestos por técnicas verdes; 35 o Congreso Latinoamericano de Química, CLAQ-2022, Rio de janeiro, Brasil, noviembre 2022.
  • Evaluación fitoquímica y capacidad antioxidante de residuos de aguacate Hass cultivado en Colombia; 34 Congreso Latinoamericano de Química CLAQ 2020, el XVIII COLACRO, X COCOCRO, II SPAE y IV C2B2, Cartagena, Colombia, octubre 2021.
  • Aprovechamiento de la semilla de aguacate Lorena (Persea americana Mill.) para obtención de material bioplástico; 6ª Jornada de Difusión de los Resultados de Investigación, Extensión, Innovación y Creación Artística de la Facultad de Ingeniería y Administración, y el 5° Concurso de Innovación y Emprendimiento en el marco del evento FIA INNOVA 2023, Palmira, Colombia, octubre 2023.
  • Obtención y Caracterización de Nanofibras a partir de Material Lignocelulósico de Bagazo de Caña de Azúcar; II CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN INGENIERIA, CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTO, medellin, Colombia, mayo 2014.