Escudo de la República de Colombia
Ligia Stella Guerrero Orjuela
Cátedra
Perfil profesional
Profesional en Nutrición y Dietética con MsC en Bioquímica y PhD en Bioquímica, Nutrición y Metabolismo. Formada dentro de un sistema altamente innovador y enfocada hacia la aplicación y la transferencia del conocimiento científico para la generación de soluciones efectivas . Experiencia como investigador en metabolómica, nutrigenómica y en la industria de alimentos en la aplicación de la nutrición y la bioquímica para el diseño de productos innovadores, consultor y asesor en problemas relacionados con ingredientes funcionales. Investigador y profesor universitario a nivel nacional e internacional en áreas relacionadas con fisiología, bioquímica y específicamente en nutrición de la actividad física, el ejercicio y el deporte; con experiencia en la obtención e incorporación de ingredientes en matrices alimentarias y evaluación de su efecto biológico en modelos animales.
Publicaciones
Eventos
  • ¿How to address the questions to the industry by the ultra-processing of food?; VI Innovation in the Food Industry Congress., Santa Fé, Argentina, septiembre 2014.
  • Polyphenols, health effects; XXVII Annual Congress: Advances in metabolism and nutritional support, Bogotá, Colombia, abril 2013.
  • Anthropometric profile and determination of the Biotype of the talents who participated in the Latin American Youth Games 2017 in karate, taekwondo, judo and boxing; I meeting of Sciences Applied to Sport and Physical Activity. Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia, noviembre 2018.
  • Nutritional Periodization in Athletes; XVIII Colombian Congress of Nutrition and Dietetics and II International and Interdisciplinary Congress on Food and Nutrition, Manizales, Colombia, agosto 2019.
  • Importance of bone structure in sports nutrition; XVIII Colombian Congress of Nutrition and Dietetics and II International and Interdisciplinary Congress on Food and Nutrition, Manizales, Colombia, agosto 2019.
  • Food and physical activity during preventive isolation due to COVID-19 health emergency; #SaludUNAL Contigo, Remote, Colombia, abril 2020.
  • Sarcopenic obesity, a post-COVID-19 reality; #SaludUNAL Contigo, Remote, Colombia, abril 2021.
  • Sarcopenic obesity, a latent reality; Webinar. Universidad Internacional Iberoamérica, Remote, Puerto Rico, julio 2021.