La propuesta de la presente investigación va dirigida a detectar y cuantificar algunos flavonoides que poseen demostrada acción genotóxica en fluidos humanos (plasma y la orina) y en grupos de alimentos como frutas, verduras y cereales. El poseer una técnica para su identificación y cuantificación en nuestro medio, sería un avance metodológico crucial para identificar los alimentos que en mayor concentración los poseen y al mismo tiempo se podrán identificar si las concentraciones alcanzadas por estos flavonoides in vivo pueden producir efectos genotóxicos. La validación de esta herramienta puede convertirse en un pivote que sustentaría otros proyectos a nivel epidemiológico y biológico, de ahí la importancia de desarrollarla. En previos estudios realizados en el Laboratorio de Genética del Instituto Nacional de Cancerología se concluyó que los flavonoides son genotóxicos y que de 9 ensayados 4 poseían el mayor potencial de daño cromosómico: luteolina, baicaleina, quercetina y kaenferol, y es de suponer, que los individuos expuestos a altos niveles y crónicamente a estos compuestos pueden estar en riesgo de genotoxicidad. Para explorar esta hipótesis se hace imprescindible una herramienta que identifique, detecte y cuantifique específicamente estos flavonoides en diferentes fluidos humanos. De igual forma, una alimentación rica en estos compuestos podría asociarse con el daño cromosómico, reforzando la necesidad de su identificación y cuantificación en los alimentos.